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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè à l’égard de porc au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre à l’égard de sicile , degustation en tenant Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en tenant thon puis oignons confit , petit Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Choix en même temps que polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de la caroncule et chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Camus Entier toléré Risotto à la bisque en tenant croustaces Rets à l’égard de bar , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en même temps que sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau de terre puis timbre saucée Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en même temps que fetes
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